在碧江
没有“一碗粉”解决不了的烦恼
烟火碧江，百味生活
在这里
叫醒清晨的不是闹钟
而是那碗香气扑鼻的粉
爽滑劲道的米粉裹着红油鲜汤
入口酣畅的嗦粉声
便是最治愈的生活音符
一碗盘子粉，滑软藏着晨雾；
一片锅巴粉，焦香裹着晚风。
这是铜仁街巷里最寻常的滋味，
也是游子心头最念的乡愁。
一口下肚，是市井烟火，
更是故土情深。
盘子粉精选本地大米磨浆蒸制，
烫熟后浇骨汤、拌肉末脆哨
与秘制红油鲜香醇厚。
碧江的锅巴粉则选用粘米，
配上适当比例的米饭、黄豆、蔬菜
搅拌均匀后打磨成细腻的米浆，
在热锅上轻舞，转瞬成型。
香软的粉皮，宛如岁月沉淀的薄笺。
除了盘子粉、锅巴粉，还有绿豆粉等种类，粉内大有乾坤，猪脚、脆哨、肥肠等各类臊子应有尽有。“连吃一月不重样”绝非夸张，铜仁人对粉的热爱，早已超越果腹，成为一种独特的城市IP。如同广州早茶，“铜仁嗦粉”藏着慢生活哲学与地域自信，既汇聚各区县特色，更是游子心中熨帖乡愁的温柔载体。
话不多说
到碧江你嗦过这12碗粉吗
这份碧江宝藏粉馆清单
带你直击地道美味
🍜🍜🍜
思南卢家码头王炸羊肉粉
羊骨慢熬汤底鲜醇暖胃
带皮羊肉糯弹入味
粉皮吸饱红汤，撒上葱花香菜
一口下去
尽是铜仁独有的暖润满足
据民间传说，贵州出名的水城羊肉粉、遵义羊肉粉、金沙羊肉粉、兴义羊肉粉、思南羊肉粉五碗羊肉粉，思南羊肉粉在碧江、贵阳坊间相当火爆。
📍
刚刚粉馆
柴火灶手工现做盘子粉
粉身弹滑、边缘脆韧
猪脚软嫩糯香、红油辣椒喷香、蒜香葱花提味
一口沦陷
铜仁地道烟火味超上头
📍
铜仁老味道炖缸粉
地道的铜仁老味道
扣肉经柴火慢蒸，梅菜吸饱肉汁
软糯不腻
宽粉爽滑吸满红亮浓汤
一口肉香混米香，鲜辣过瘾
嗦粉幸福感拉满
📍
沿河荞面条
现扯宽面爽滑筋道
红汤醇厚鲜辣，肉臊酱香浓郁
配料丰盛
一口沦陷于这碗烟火美味
📍地址：
遵义豆花面
嫩白豆花裹着红油
面条吸饱鲜辣汤汁
脆香花生、薄荷香与肉丁豆香交融
入口滑嫩筋道，鲜香暖胃
是藏在市井里的地道风味
📍
泥鳅鳝鱼粉
汤鲜肉嫩粉爽滑
软哨脆香入味，闭眼冲不踩雷
一口解锁满满幸福感
📍
水泥厂孙老板牛肉粉
宽粉滑韧，牛肉酥烂入味
翠绿韭菜提鲜，红油辣子香而不烈
一口下去暖到胃里
是铜仁人刻在骨子里的烟火乡愁
📍
方圆粉馆
碧江双示范店认证
老火浓汤熬制鲜香
粉滑入味、肉臊软烂，
每日食客排队
只为这一口正宗铜仁味
📍
兰孃老味道粉馆
红底黄字招牌藏着老味道
手工烙粉柔韧焦香，现炖臊子浓郁够味
搭配金黄炸蛋与蒜泥，
鲜辣醇厚直击味蕾
📍地址：
覃记脆皮猪脚粉
油亮软糯的猪脚裹着祖传秘制汤汁
Q弹米粉浸着鲜醇骨汤
红亮辣油与翠绿葱花点缀其间
一口下去，暖到胃里
馋意瞬间被点燃
📍
印江绿豆粉
绿豆粉软韧筋道，豆花滑嫩入味
肉丁、腌菜与红油香气十足
搭配温热豆浆，鲜香爽口
藏着最熟悉的烟火暖意
川硐带皮牛肉粉
牛骨慢熬浓汤鲜醇
带皮牛肉肉糯皮弹
米粉爽滑入味
鲜辣过瘾，一口入魂
📍
美食众多
难以一一罗列
你心中藏着哪家宝藏粉店？
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这个春天
我们一起赏花、嗦粉！
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